Inovasi Teknologi untuk Meningkatkan Produktivitas dan Daya Saing UMKM Keripik Tempe Sagu (KE-TE-SA) melalui Modernisasi Produksi dan Pemasaran Digital
Keywords:
Inovasi teknologi, UMKM Pangan, Pengolahan Pangan, Keripik Tempe Sagu, Keberlanjuta UsahaAbstract
Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini dilaksanakan pada Rumah Produksi Keripik Tempe Sagu “Al-Madinah” yang menghadapi permasalahan pada aspek produksi dan manajemen usaha. Proses produksi masih dilakukan secara manual sehingga kapasitas terbatas, kualitas produk belum seragam, dan waktu produksi relatif lama. Selain itu, kemasan produk kurang menarik, pemasaran masih konvensional, serta pencatatan keuangan belum dilakukan secara optimal. Program ini bertujuan meningkatkan produktivitas dan daya saing usaha melalui penerapan teknologi tepat guna, inovasi produk, dan penguatan pemasaran digital. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui tahapan identifikasi permasalahan, sosialisasi program, pelatihan dan peningkatan kapasitas mitra, penerapan teknologi tepat guna, pendampingan implementasi, serta monitoring dan evaluasi. Teknologi yang diterapkan meliputi mesin pengupas kedelai, mesin pemotong tempe, spinner, dan hand sealer. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan efisiensi produksi dengan penurunan waktu pengolahan dari ±6 jam menjadi ±3 jam per hari serta peningkatan kapasitas produksi hingga 40% atau mencapai ±2.200 pcs per hari. Program juga menghasilkan perbaikan desain kemasan, penambahan varian rasa (balado dan keju), penerapan pemasaran digital melalui media sosial dan WhatsApp Business, serta penggunaan pencatatan keuangan sederhana. Implementasi program memberikan dampak terhadap peningkatan produktivitas, daya saing usaha, serta penguatan keberlanjutan UMKM berbasis pangan lokal. Model pendampingan yang diterapkan berpotensi direplikasi pada UMKM sejenis.
Downloads
References
Arifudin, O. (2020) “Pkm Pembuatan Kemasan, Peningkatan Produksi Dan Perluasan Pemasaran Keripik Singkong Di Subang Jawa Barat,” Integritas : Jurnal Pengabdian, 4(1), pp. 21–36. Available at: https://doi.org/10.36841/integritas.v4i1.514.
Harijono, A. et al. (2024) “Penerapan Dandang Multiguna untuk Efisiensi Proses Produksi di UMKM Tempe,” 1(2), pp. 67–76.
Jati, I.R.A.P., Budianta, T.D.W. and Setijawaty, E. (2023) “Pelatihan Pembuatan Produk Pangan Potensi Tersimpan Beku Bagi UMKM Di Desa Keboananom, Gedangan, Sidoarjo,” ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), pp. 105–112. Available at: https://doi.org/10.52072/abdine.v3i1.547.
Jati Saputro, R. et al. (2025) “Peningkatan Produktivitas dan Pemasaran UMKM Kampung Lio Melalui Pelatihan Pemasaran Digital,” ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), pp. 113–124. Available at: https://doi.org/10.52072/abdine.v5i1.1062.
Juliyanti, W. et al. (2024) “Pelatihan dan Pendampingan UMKM Keripik Tempe Mbak Dewi Maospati Berbasis Teknologi Informasi Untuk Peningkatan SDM Berdaya Saing di Era Digitalisasi,” 2(1), pp. 32–37.
Lawitani, K.D. et al. (2024) “Peran Inovasi Produk dalam Meningkatkan Daya Saing Bisnis:Studi Kasus pada Industri Makanan dan Minuman Perusahaan Indonesia,” IJESPG (International Journal of Engineering, Economic, Social Politic and Government, 2(2), pp. 1–8.
Majid, A. and Faizah, E.N. (2023) “Analisis Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM,” MELATI: Jurnal Media Komunikasi Ilmu Ekonomi, 40(2), pp. 52–63.
Makkulawu and Ridwan, A. (2023) “Studi Kasus Kelayakan Usaha Produksi Roti Coklat Di Ukm Xyz Kabupaten Barru,” Jurnal Indonesia Sosial Teknologi, 4(4).
Nasrida et al. (2023) “Perkembangan UMKM Di Indonesia Dan Potensi Di Kota Palangka Raya,” JUMBIWIRA: Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan, pp. 45–49.
Prasetyo, D. et al. (2022) “Pendampingan Umkm Untuk Peningkatan Volume Penjualan Pada Usaha Dimsum Pawon Ana Di Kota Sampit,” E-Jurnal Profit (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 2(1), pp. 8–14.
Puspitasari, A., Erlita, D. and Styana, U.I.F. (2021) “Teknologi Inovatif Pengolahan Makanan Untuk Peningkatan Kapasitas Produksi Umkm Di Kabupaten Sidoarjo,” KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 4(1), pp. 93–104.
R, H.A. et al. (2021) “Inovasi Potensi Pangan Kacang Kedelai : Dari Olahan Produk,” 1(03), pp. 402–408.
Rahmawati, Yunaita and Dhewantara, S. (2022) “Strategi Pemberdayaan Kripik Tempe Melalui Media Sosial di Sukoharjo,” Amaluna: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), pp. 1–7.
Samosir, P. et al. (2021) “Peningkatan Efisiensi Produktivitas Umkm Keripik Tempe Sagu ‘Bulankoe’ Cileungsi Kabupaten Bogor,” JURNAL Comunità Servizio : Jurnal Terkait Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat, terkhusus bidang Teknologi, Kewirausahaan dan Sosial Kemasyarakatan, 4(1), pp. 826–835. Available at: https://doi.org/10.33541/cs.v4i1.3911.
Sutikno et al. (2025) “Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Permen Ting-Ting Jahe di Desa Kaliboto Lor Sebagai Inovasi Produk UMKM,” ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), pp. 57–64.
Syuhada, P. et al. (2025) “Pendampingan Penyusunan Laporan Keuangan Sederhana dan Pelatihan Manajemen Keuangan Dasar untuk UMKM : Meningkatkan Kapasitas Manajerial dan Akuntabilitas,” Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), pp. 159–166.
