Sosialisasi Metode Pengasapan Ikan Lele bagi Kelompok Melati 2 Mejono
Keywords:
Lansia, Pengasapan Ikan Lele, Pra-Lansia, Sosialisasi, Teknologi Tepat GunaAbstract
Kabupaten Kediri merupakan salah satu sentra budidaya ikan lele di Jawa Timur dengan produksi mencapai 16.280 ton per tahun. Namun, sebagian besar hasil panen dijual dalam bentuk segar dengan nilai jual rendah. Program sosialisasi ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Kelompok Melati 2 yang terdiri dari pra-lansia dan lansia melalui pelatihan pengasapan ikan lele sebagai metode pengawetan alami. Kegiatan dilaksanakan dengan metode ceramah, demonstrasi, dan pendampingan, disertai evaluasi menggunakan pretest dan posttest yang dianalisis menggunakan uji Wilcoxon Signed-Rank. Hasil analisis menunjukkan adanya peningkatan signifikan pemahaman peserta setelah sosialisasi (p < 0,001). Program ini membuktikan bahwa sosialisasi pengasapan ikan lele dapat menjadi teknologi tepat guna yang mampu memberdayakan kelompok sasaran sekaligus meningkatkan potensi ekonomi masyarakat.
Downloads
References
Anwariyah, R., Lastriyanto, A., & Sumarlan, S.H. (2018). Efek Penggorengan Berulang Menggunakan Vacuum Frying terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Minyak Goreng pada Penggorengan Ikan Lele (Clarias Gariepinus B.). Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 6(2), 172-178.
Asmara, S., Tamrin, T., Kuncoro, S., Amalia, A.C., 2024. Pembuatan Ikan Lele (Clarias gariepinus) Asap Menggunakan Bahan Bakar Arang Kayu dan Sabut Kelapa pada Berbagai Konsentrasi. J. Agric. Biosyst. Eng. 3, 77.
Badan Pusat Statistik Jawa Timur, (2023). Produksi dan Nilai Produksi Perikanan Budidaya Lele dan Nila Menurut Kabupaten/Kota dan Komoditas Utama di Provinsi Jawa Timur 2021. Surabaya: Badan Pusat Statistik Jawa Timur.
Citra, F., Yanti, K. & Baehaki, A., 2015. Analisis mutu ikan lele (Clarias batrachus) asap produksi rakyat di jalan lintas Musi II Desa Keramasan, Kertapati, Palembang. Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 4(1), 9-15.
Dasir, Suyatno,. 2019. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Palembang : NoerFikri Offset.
Fatmawati, N., Zulviana, Y., & Ariendha, D.S.R. (2024). Kandungan Olah Lele (Clarias batrachus) Terhadap Status Gizi. Journal of Fundus, 4(2), 29-34.
Fikri, M.Z., Lubis, A.F., Diana, A. and Suardi, E., (2022). Pengaruh Lama Pemasakan Terhadap Karakteristik Ikan Lele (Clarias batrachus) Asap Cair. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 1(2), 91-104
Gupta, I., Kumar, S., Bishwas, A., Debnandi, A., 2024. A Study on Evaluating the Effectiveness of Pre- and Posttest Model of Learning Microbiology in a Tertiary Peripheral Medical College of West Bengal. APIK J. Intern. Med. 12, 20–23.
Hadi, A., Khazanah, W., Andriani, A., Husna, H., 2022. Pengaruh Berbagai Sumber Pengasapan Terhadap Kadar Protein, Mikrobiologis Dan Organoleptik Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Asap. AcTion Aceh Nutr. J. 7, 179.
Hartanto, R., Amanto, B.S., Khasanah, L.U., Pusparani, L., 2020. Uji Pengaruh Jarak Sumber Panas dan Lama Pengasapan Terhadap Karakteristik Kimia Ikan Lele (Clarias sp.) Asap pada Alat Pengasap Tipe Tegak. J. Teknol. Has. Pertan. 12, 78.
Hartini, T., Suryati, E.S., Nurhasanah, A., 2021. Perbedaan Pengetahuan, Sikap, dan Keterampilan Kader Lansia dalam Merawat Lansia Hipertensi Sebelum dan Sesudah Pelatihan. JKEP 6, 103–116.
Hati, F.S. & Kurnia, A.R. (2023). Evaluasi Skor Pre-Test dan Post-Test Peserta Pelatihan Pelayanan Kontrasepsi Bagi Dokter dan Bidan di Fasilitas Pelayanan Kesehatan di BKKBN Provinsi Jawa Tengah. Jurnal Pendidikan dan Pelatihan, 7(1), 67-78.
Helmizuryani, D., Pi, S., Si, M., Dasir, I., Si, M., Asiati, D.D.I., Si, M., Rosyada, N.A., 2022. Teknik Pembenihan Ikan Lele (Clarias gariepinus Burchell 1822) di Kolam Terpal. Noer Fikri Offset.
Hertati, R., Ridwan, R., Isman, I., 2024. Budidaya Ikan Lele Untuk Pembuatan Ikan Asap: Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Sekitar Adat Datuk Sinaro Putih. Baselang 4, 370–377.
Maulid, D.Y., Yuniarti, E., Arumsari, K. & Nadi, R., (2022). Karakteristik Fisik dan Kimia Ikan Lele Asap Menggunakan Bahan Baku Asap dari Limbah Kelapa dan Kayu Jengkol. Media Teknologi Hasil Perikanan, 10(2), 76-79.
Nuzula, L.F., 2024. Program Kegiatan Pemeriksaan Kesehatan Pada Warga Pra-Lansia Dan Lansia. J. Kesehat. Tambusai 5, 11555–11561.
Omoruyi, K., Odigie, G., Oyamendan, B., 2024. Assessment of the polycyclic aromatic hydrocarbon profile in African catfish (Clarias gariepinus) smoke-dried with selected wood energy sources. Int. J. Fish. Aquat. Stud. 12, 99–104.
Rahayu, D.R.U.S., Piranti, A.S. & Sihwaningrum, I., (2019). Diversivikasi hasil olahan ikan lele di desa kaliwangi kecamatan purwojati kabupaten banyumas. Dinamika Journal: Pengabdian Masyarakat, 1(1), 54-61.
Ridwan, I., Wahyudi, D., 2020. Pemberdayaan Perempuan Melalui Pelatihan Pengolahan Ikan Lele dan Diversifikasi Produk di UMKM Mutiara Timur. Jurnal Dedikasi Masyarakat, 3, 86-96.
Romadloni, S., & Dewi, P. L. (2024). Pemberdayaan Budidaya Sayuran Hidroponik Menggunakan Metode Wick System Kaliselogiri Banyuwangi. ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 126-134.
Satriadi, S., Fauzar, S. and Gizta, A.D., (2024). Pembinaan Kemandirian Usaha Mikro Masyarakat Desa Malang Rapat Pesisir Bintan. ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 228-236.
Swastawati, F., 2018. Teknologi pengasapan ikan tradisional, Cetakan pertama. Ed. Malang : Intimedia.
Swastawati, F., Suharto, S., Muniroh, M., Setiaputri, A.A. & Sholihah, D.F. (2023). Quality Characteristics and Amino Acid Profile and Fatty Acid Profile of Smoked Catfish Treated Using Coconut Shell Liquid Smoke. Food Research, 7, 51-58.
